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很多人在展覽會場詢問

如何分辨頂級橄欖油跟一般(混合)橄欖油

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這次巡迴的路途中, 看到了一些事情, 亞洲人(華人, 日本人, 韓國, 菲律賓, 印度......)對於油的觀念就是..........炒阿, 炸阿, ..........只在鍋裡處理的

歐美人士, 他們是當一種"食物" 可以單一食用的材料, 一餐可以只要鹽, 油, 麵包就可以解決的

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經過快兩個月的巡禮, 嘗試了更多種類的橄欖油

真的, 多注意你買到手的吧, 美國這邊的情況沒有比台灣好, 混裝當純正的賣也是一堆

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1. 請google到 IOOC, 點areas of activity 就看到所有的文件了, 請注意, 我所說的產量是世界年產量, 不是地中海區年產量

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大家都知道橄欖油對身體益處多多

也一堆網站, 部落格在介紹

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July 15, 2010|By P.J. Huffstutter and Kristena Hansen, Los Angeles Times

於2010年6月, L. A. Times 引用 U. C. Davis (加州大學Davis分校, 該校長期與加州橄欖油協會(COOC)合作進行橄欖油檢測) 發佈的研究報告

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From IOOC (International Olive Oil Council): (1,000 tonnes), 2009/10

 

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反式脂肪知多少.....YAHOO新聞

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http://www.nownews.com/2010/07/03/545-2621899.htm

台灣官方還做了一點事

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很多橄欖油強調是精製過後的, 適合任何形式的烹調
沒接觸之前是覺得正確, 反正多幾道手續應該比較安全

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上一篇提到假油(混合油)的問題, 現在經由報導一一跟各位討論吧

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不知道大家有沒有注意到
有的橄欖油瓶裝.....後面的標示

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一般大眾都認為橄欖油應該要用深色瓶裝, 其實沒有錯, 但是這個"深色"瓶裝被一些不肖廠商利用了, 橄欖油在評選的過程中有一項很重要的是.....色澤, 大多數的市售橄欖油不會因為光線的變化而成現顏色的不同, 但是真的純度高的橄欖油應該會在黃色光系下呈深綠色, 白色光系下呈深黃色, 所以很多廠商都利用橄欖油不適宜接觸光線而用深色瓶裝, 但是你怎樣知道裡面的油色是如何ㄋ?

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