大家都知道橄欖油對身體益處多多

也一堆網站, 部落格在介紹

但是, 為什麼 Extra Virgin 橄欖油不是 Extra virgin?

首先, 第一部份來探討文字遊戲

大部分的Extra Virgin橄欖油強調  " 第一道冷壓"-------大家要掌聲鼓勵

可惜.......第一道冷壓是不能保證橄欖油是Extra Virgin

舉例說明好了, 你新買了一台烤箱, 而你是一個做麵包的好手

你在店家買了兩包麵粉, 一包高筋, 一包低筋, 你用同樣的方式將兩團麵糰和好, 同一個烤箱, 同一溫度, 同一烘培時間

結果....麵包出爐了, ...........這兩種麵包會嘗起來一樣嗎?...........相信答案應該是不同的

同理可證

第一道冷壓是一種壓製過程, 他是Extra Virgin橄欖油的一種取得方式

但是不是所有第一道冷壓出來都是Extra Virgin

使用非油用橄欖壓榨出來的橄欖油絕大多數都不符合Extra Virgin的標準

Extra Virgin的標準在IOOC(International Olive Oil Council)必須是Acidity Level 低於0.8%, 越低的油品質越佳

這都有相關報告可以查閱

有需要可以留言, 我會提供相關報告給大家參考 

 

 

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