很多人在展覽會場詢問

如何分辨頂級橄欖油跟一般(混合)橄欖油

恩...........

除了口感(要順喉,不會有"很"灼燒的感覺)跟皮膚(擦拭後3分鐘內會被皮膚吸收大部分, 用肥皂洗手後只有一點點黏膩感, 皮膚還是油光亮亮的)

再分享一個另類的辨識方法

將你的油瓶蓋打開後輕輕關上, 放入冰箱的冷藏庫去吧

好的油會有些許的結晶, 油會看起來"類似" 凝固, 但是不是完全凝固, 有點類似果凍的感覺

混裝或劣質油, 看起來就像"油凍", 基本上是接近完全固態, 上下都會有白色的固狀

原因:

其實橄欖油真正的意義是"油果汁", 是富含油量的橄欖榨出來的, 所以地中海地區的人們是以"果汁"來看待

那劣質油因為混和很多"油", 其中可能還有動物類的油脂, 那一些比較廉價的油類, 例如沙拉油, 在低溫下是會"凍"起來的

大賣場內的就請各位節省時間, 不用試了..............純粹浪費家裡的電,

之前提過, 頂級油是不可能一公升幾百塊的, 但是也不要花冤枉錢買了上千塊一瓶...還是會"凍"的

希望各位找到好油, 對自己的健康有益喔, 也要對得起花出去的鈔票

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